Halabiya

Det arabiska ordet Halib betyder mjölk. Så Halabiya skulle bokstavligen kunna översättas till mjölkbar. Men jag skulle kalla det superenkelt matställe.

Smörgås är en typisk maträtt på Halabiya. Man säger själv till vad man vill ha på sin smörgås. Smörgås med tonfisk och kokt ägg brukar vara populärt.

Andra vanliga rätter är kikärtor (homous) och bönor (loubia). Det brukar vara mustigt och gott tack vare kryddningen. Kikärtor och bönor brukar serveras med bröd.

När jag beställer smörgås, kikärtor eller bönor brukar jag få fråga om jag vill ha Har. Ordet betyder het på arabiska, vilket innebär stark i matsammanhang.

• Har på smörgås innebär stark sås
• Har på kikärtor eller bönor betyder grillar grön chili

Jag har bara besökt några få Halabiyor. Varje gång har maten varit löjligt billigt. Aldrig har jag blivit besviken på smaken.