Juice

Färsk juice finns på många kaféer och matställen i Marocko. Färgglada frukter vid en disk och ljudet från en kraftfull juicepress hör till gatubilden.

Juicemenyerna brukar vara omfattande. Apelsin, äpple, banan och avokado är standard. Persika, ananas, mango, kiwi och drakfrukt är inte ovanligt. Jordgubbar brukar också finnas bland utbudet, de kan vara färska eller frysta.

Äpple, banan med mera brukar vara blandade med antingen apelsinjuice eller mjölk. Om du är svensk som jag kan det verkar konstigt, vi är vana vid äppeljuice som är utspädd med vatten. Men apelsinjuice och mjölk är ju faktiskt mer spännande än vatten.

Innan jag kom till Marocko hade jag aldrig tänkt tanken att juice skull ekunna innehålla mjölk. Men det funkar bra. Jag gillar exempelvis:

• Äpple och mjölk
• Banan och mjölk
• Jordgubbar och mjölk

På en del juiceställen kan du också välja om du vill ha mandel i din juice.

Panache

Panache är juice på olika frukter. Minst tre olika sorter brukar det vara. Panache som innehåller avokado brukar kosta lite mer.

Juice på avokado

Min favorit bland juiceubudet är avokado. Den blandas alltid med mjölk. Det är både läskande och matigt.

Zaza

En lyxigare variant av avokadojuice är zaza (eller za3za3 som det brukar skrivas på menyerna). Förutom avokadojuice innehåller den frukt, dadlar och något knaprigt som valnöt. På vissa ställen dekorerar de med chokladbitar, det gillar jag inte.

Fruktsallad

Fruktsallad är inte så vanligt bland utbudet juiceställen, trots att alla frukter finns där. När jag promenerade mot flygplatsen i Marrakesch stannade jag på ett kafé och bad om fruktsallad. Jag fick svaret att det tyvärr inte fanns. Då bad jag om juice på ananas och mango, men att frukten skulle vara skivad istället för pressad. Det var inga problem. Jag fick även persika och persimon på min frukttallrik.

Sött är standard

När jag beställer juice säger jag alltid till att jag vill ha den utan socker. Att söta juicen är standard. Om jag beställer zaza eller fruktsallad ber jag om att slippa få den toppad med chokladsås.

Priset varierar

Priset på juice varierar från ställe till ställe. I Al Hoceima finns exempelvis ett kafé vid havet som erbjuder avokadojucie för 15 dirham, medan kaféet bredvid tar 35 dirham. På kaféer i Hay al-Matar har jag druckit fruktjuice som kostat dubbelt som mycket som i övriga Nador. Smaken var densamma.